[PDF/Kindle] LA ALQUIMIA DEL KOJI descargar gratis

LA ALQUIMIA DEL KOJI de RICH SHIH

Ficha técnica

• LA ALQUIMIA DEL KOJI
• RICH SHIH
• Número de páginas: 368
• Idioma: CASTELLANO
• Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9788415887614
• Editorial: NEO-PERSON
• Año de edición: 2021

Descargar eBook gratis

Descargas gratuitas para ebooks LA ALQUIMIA DEL KOJI (Spanish Edition) PDB DJVU 9788415887614

Overview

El primer libro dedicado a los procesos, conceptos y recetas para fermentar y cultivar con koji El koji, ese microbio transformador que despierta los sabores umami de la cocina asiática —como la salsa de soja, el miso y muchos otros—, es el protagonista absoluto de esta obra que gira en torno a los procesos y tecnicas de fermentación con moho. Rich Shih y Jeremy Umansky, coautores y ganadores de varios premios culinarios, además de los mayores expertos en el extraordinario poder de este ingrediente único, han creado un libro que describe minuciosamente el uso moderno del koji en todo el mundo y se convertirá en una gran inspiración para los entusiastas de la fermentación. Al usar este moho para madurar en menor tiempo productos de charcutería, quesos y otros fermentos, Shih y Umansky trasladan la magia del koji a lugares insospechados y revolucionan la creación de alimentos fermentados y nuevos perfiles de sabor. En La alquimia del koji encontrarás: • Un inspirador prólogo del autor bestseller Sandor Ellix Katz, experto en fermentación. • Tecnicas vanguardistas para cultivar koji y fermentar y curar alimentos. • Información sobre utensilios y preparativos necesarios en la cocina.•

LIBROS RELACIONADOS: Descargar ebook LA MIRADA MEDIATICA. UNA REVISIÓN DE LA ACTUALIDAD DESDE LAS TEORÍAS DE LA COMUNICACIÓN | Descarga Libros Gratis (PDF - EPUB) site, [PDF] The Darkness Within Us by Tricia Levenseller read pdf, Read online: Someone Who Will Love You in All Your Damaged Glory: Stories by Raphael Bob-Waksberg download link, Download PDF Le Retour des Nains Tome 1 read pdf, [PDF/Kindle] A Guide to Drawing Manga Fantasy Furries: and Other Anthropomorphic Creatures (Over 700 illustrations) by Ryo Sumiyoshi download link, PDF [DOWNLOAD] Starfish by Lisa Fipps on Iphone site, Descargar PDF LA PREGUNTA Y LA RESPUESTA (CHAOS WALKING 2) pdf,